Cinquecento formaggi
Autore:
Muir Roberta
Editore:
Il Castello
Collana: Cucina
Prezzo:
10,00 €
Data pubblicazione: 22/10/2010
Pagine: 288
EAN: 9788865200339
Genere: Gastronomia e ricette
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Questa piccola enciclopedia dei formaggi è ricchissima di informazioni per selezionare e degustare prodotti provenienti da ogni angolo del mondo e di consigli per individuare i fornitori, conservare e preparare i vostri acquisti. Potrete imparare come scegliere il formaggio migliore, come servirlo e cucinarlo e anche a farvi il formaggio da soli. Il volume comprende un'ampia e allettante raccolta di formaggi, organizzati per tipo, da quelli molli a quelli duri, passando per i formaggi freschi e a pasta filata, quelli con muffa bianca e mista, gli erborinati, i formaggi a crosta lavata e quelli semiduri. Sono spiegati i termini tecnici e i sistemi di denominazione che garantiscono la qualità di ciò che si trova in commercio.
